Baelsfjord, île maudite

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 Hydromel Olafson!

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Soren Olafson
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MessageSujet: Hydromel Olafson!   Ven 9 Mar - 19:15

Moi, Mathieu et Marie avons une grande nouvelle!

La 1ere cuvée d'hydromel Olafson a été mise en fermentation! Gardez à l'esprit que c'est notre premiere batch alors ça sera peut-être pas exactement les specifications qu'on annonce, c'est juste une estimation selon ce que j'ai pu savoir de gens plus compétents:

Cépage: Miel de trefle
Goût: mi-sec
Taux d'alcool attendu: environ 10-11%
Date de livraison: Fin été ou début automne 2007
Quantité disponible pour réservations: 15 bouteilles de 750 ml
Variantes disponibles: Fraise et orange (léger goût, rien de prononcé)
Coût*: 10$
18 ans et plus!

Les spécifications seront updatées en cours de route quand je vais voir comment va la fermentation (goût, taux d'alcool et date de livraison surtout).

Ceux qui sont assez téméraires pour en réserver**, amusez-vous! Vous n'avez qu'à m'envoyer un message privé et je note ça! Premier arrivé, premier servi!

*Je n'ai pas le droit de vendre de l'alcool comme tel. En conséquence, ce montant est un montant de don personnel suggéré (et non pas un coût). L'argent de ce don sera éventuellement remis pour produire d'autre hydromel ou du cidre. Vous pouvez donner le montant que vous voulez, mais j'ai le droit de refuser de vous donner une bouteille.

**Si l'hydromel n'est pas buvable (vinaigre) je n'honorerai pas les réservation, aussi je vais vous demander de payer sur réception de la commande uniquement. Si par contre nous le jugeons correct et que vous n'aimez pas, tough luck. N'oubliez pas que c'est une première tentative.

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Lun 19 Mar - 18:54

Update: Il sera probablement un peu plus fort et un peu plus sucré que prévu! Encore dans le range mi-sec, mais probablement plus autour de 12% d'alcool.

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Lun 14 Mai - 14:05

Bon, on y a gouté, il est quasiment prêt! (genre un mois encore mettons)

C'est pas du vinaigre, et il s'enligne même pour être très bon par rapport a ce que j'ai gouté d'autre hydromel!

Hourra!

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mar 9 Oct - 12:14

On le met en bouteille cette semaine!

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Quentin
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mer 10 Oct - 0:40

Good ^^
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mer 10 Oct - 18:03

Pour avoir eu droit a un avant gout.... j'en veux trois!!!!!!! peut être plus!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Igloo, igloo Igloo, igloo Igloo, igloo
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Valmar Ralekson
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Lun 15 Oct - 0:23

Et la séance de dégustation qu'on m'a promise pour mes habileté de levage de cuve!!

je réserve deux bouteilles
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Soren Olafson
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Jeu 25 Oct - 13:42

Olafson

L'hydromel est prêt!

Finalement il est moins sec que prévu, mais encore classable dans l'hydromel a repas. Par contre ça le rend prenable en apéritif ou en digestif. C'est tu pas pire ça rien qu'un peu?

Le taux d'alcool est autour de 11%, et j'en ai un verre en main en ce moment. Rock on.

Mieux que ça, on a de la bière Olafson. Bon ok j'en menti y'en a pu. Mais on va en refaire.

La prochaine batch d'hydromel à sortir va être le Sjoring. Un hydromel dans le même range de sucre que celui-là, mais au goût plus prononcé et très all around, comme notre ami Sjoring qui torche des guerriers avec sa fucking canne de berger!

Peu après suivra le Sören. Si je réussi à le faire comme je veux, il va être comme moi. Moelleux, diplomate, rond en bouche, mais il va être traitre avec ses 18% d'alcool.

Éventuellement vont suivre le Valmar, qui va être corsé et violent, et le Ragnhild, qui va être une EAU DE VIE de Valmar. Tsé du Valmar, mais à 50% d'alcool. Pis oui, si tu négocie trop avec il va faire vomir Very Happy

On pense au Ayla, sucré et raccoleur, un digestif/apéritif. On risque de faire du Damia, mais il va être tellement égocentrique qu'on va juste pouvoir en sortir une bouteille de la shot. Je suis en train de checker une formule chimique pour faire un Bjorn, qui va faire pisser rose (malgré sa couleur normale).

On pense aussi à faire de l'Edwina, notre schizo nationale. C'est comme un hydromel surprise, on met un de nos hydromels dedans au hasard.

À la prochaine!

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Ven 26 Oct - 12:50

son ben chanceux d'avoir un hybromel a leur nom
moi aussi je veux un hydromel a mon nom

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mar 6 Nov - 21:19

ROCK ON DU VALMAR!!!
J'en veux un tonneau!
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Jeu 8 Nov - 11:59

Avis à tous ceux qui ont acheté de l'hydromel: il serait très apprécié que vous me rameniez les bouteilles une fois vides. Mine de rien ça va couper solidement notre coût de production de la prochaine batch, qu'on va probablement pouvoir faire à genre 5$.

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Jeu 8 Nov - 13:02

Parlant de bouteilles vides, elles s'accumulent chez moi.... Si tu es toujours intéressé, tu viendras les chercher avant qu'il y ai de la neige, sinon elles auront droit au bac de récupération!
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Jeu 8 Nov - 14:28

Ookidookie, en même temps on boira celle qui vieillit chez vous!

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mer 21 Nov - 2:47

Feed back time!!

un mots: délicieux
a quand la prochaine batch?
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Jeu 22 Nov - 1:56

6 à 8 mois certain, je prend mon temps pour celle-là. Mais y m'en reste 12 bouteilles de celle-ci!

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Jeu 22 Nov - 19:31

J'vais surment en prendre 2 ou 3
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mer 28 Nov - 2:57

réserve moi en...... 2 svp
j'en boit 2 et j'en fait vieillir deux

jvais probablement faire ca a chaque prochaine batch, histoire de me monter un cellier d'hydromel :p
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mer 28 Nov - 14:10

Fais les pas vieillir plus que 6-8 mois, y'a pas de sulfite dedans et j'ai mis des bouchons courts

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Ven 30 Nov - 0:34

Punishment jcomprends riiiien!!!
tant pis tant que j'ai à boire Igloo, igloo
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mar 11 Mar - 14:13

Je viens de faire une batch de vin rouge, si quelqu'un en veux je vous les file à 5$ la bouteille, mais ramenez la bouteille nettoyée une fois finie s'il vous plait. C'est l'équivalent d'un vin de 9-10$ à la SAQ

Je pars une batch de porto d'hydromel (fait à partir de miel de bleuet et de brandy napoleon, sucré, 18-20% d'alcool) demain soir, elle va prendre environ 1 mois à sortir selon mes estimations, mais ça va être préférable de laisser vieillir au moins 6 mois. Le prix est à venir, mais va surement tourner autour de 10$ pour une 500 ml ou 13$ pour une 750ml..

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Mer 12 Mar - 12:38

je suis intéressé
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Jeu 13 Mar - 1:04

Bon, des nouvelles!

Calculez 2 mois pour l'hydromel fortifié finalement, j'avais mal calculé certains trucs, et je me laisse une marge de sécurité. Mais enfin, cinq heures de travail, 9 kilos de miel, et 15 litres d'eau plus tard, on a enfin notre hydromel en fermentation! Il est fait à base de miel de bleuet (93% environ) et d'un peu de miel de sarrasin pour rajouter un petit gout caractéristique. Il va être fortifié au cheminaud et cherry brandy finalement. J'ai calculé un taux d'alcool dans les 18% avancé, très près du 19%.

Le rouge est en bouteille, m'en reste 20 à vous refiler!

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Jeu 13 Mar - 21:49

Je réserve une bouteille de 750 ml de porto d'hydromel!
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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Ven 14 Mar - 11:40

Je prend pas de réservations tout de suite pour le porto, je suis pu sur pantoute de quand il va sortir. La fermentation va être finie d'ici un mois, mais après y va falloir le clarifier. C'est pas dramatique s'il est pas 100% clarifié, au pire ça va faire un petit dépôt dans le fond de la bouteille. C'est juste plus joli mais j'aime mieux faire la job comme du monde. Anyway va falloir le faire vieillir donc... je vais le mettre en bouteille juste quand il va être clarifié et déjà un peu vieilli!

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MessageSujet: Re: Hydromel Olafson!   Dim 16 Mar - 9:23

Encore une fois, j'ai probablement une vingtaine de bouteilles pour toi Alex si tu veux venir les chercher. Mais je suis tanné de les avoir dans les pattes alors si tu ne les veux pas dis moi le je vais m'en débarasser.
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